- управление технологическим процессом, планирование загрузки производства, контроль за технологией производства продукции, составление отчетов о работе производства; - оптимизация производственных процессов, внедрение в производство разработанных продуктов; - оперативная корректировка физико-химических и органолептических свойств продуктов в соответствии со стандартом, техническими условиями; - контроль соблюдения технологической цепочки, технологических карт выпускаемых продуктов; - контроль качества продукции; - контроль технологического документооборота, ведение документации по сырью (база паспортов качества, заполнение журнала учета); - внедрение и контроль соблюдения санитарно-гигиенических норм на производстве. |