Участие в разработке ассортимента новых продуктов и рецептур, запуск их в производство; Постоянный контроль и совершенствование производственного процесса; Контроль за качеством сырья и готовой продукции, расходом сырья и полуфабрикатов; Контроль за правильной эксплуатацией оборудования; Составление технологической документации; Контроль за соблюдением санитарных норм, техники безопасности в производственном цехе; Контроль за соблюдением технологической дисциплины на всех этапах производства; Контроль микроклимата на производственных участках; Контроль технологических параметров на всех этапах производства; Отработка технологических параметров ведения производства; Обучение и контроль персонала принципам Пищевой безопасности. |