- Контроль за соблюдением санитарных норм и правил пищевого производства. - Организация выполнения программы производственного контроля. - Организация лабораторных исследований в рамках ППК. - Организация и контроль выполнения дератизации, дезинфекции, дезинсекции. - Организация и контроль прохождения периодических медицинских осмотров, контроль наличия медицинской книжки у сотрудников с пройденным в полном объеме медицинским осмотром. - Проведение необходимых инструктажей, ведение соответствующих учетных журналов, контроль за наличием и актуальностью инструкций. - Организация проведения генеральных уборок с заполнением соответствующих журналов и чек-листов. - Заказ и выдача моющих и дезинфицирующих растворов, уборочного инвентаря. - Составление отчетов. |