Осуществлять руководство производственно-хозяйственнойдеятельностью подразделения предприятия общественного питания, Контролировать технологию приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Составлять график выхода работников на работу