1. Перед началом работы осмотреть свое рабочее место, проверить исправность оборудования, наличия ограждения на технологическом оборудовании, вентиляции, освещения, инструмента, устранить выявленные нарушения. Если самостоятельно устранить невозможно, не приступая к работе, сообщить непосредственному руководителю для принятия мер. 2. Мыть вручную и на машинах приборы, столовую и кухонную посуду (металлическую, стеклянную, фарфорофаянсовую, пластмассовую) и инвентарь с применением моющих и дезинфицирующих средств (мыло, кальцинированная сода, и др.) 3. Составлять специальные моющие растворы. 4. Обтирать и сушить посуду и приборы. 5. Удалять с грязной посуды остатки пищи и собирать пищевые отходы. 6. Доставлять чистую посуду на раздачу. 7. Строго соблюдать санитарные требования, правила личной гигиены, техники безопасности. 8. Не мыть посуду с трещинами и отбитыми краями, исключить ее из обращения, сдать кладовщику. 9. Немедленно убирать пролитый жир, жидкость, уроненные продукты, битую посуду. 10. Ухаживать за посудомоечной машиной. 11. Выполнять только порученные работы с соблюдением всех правил и требований инструкции по безопасности или другому документу, регламентируемому безопасное производство работ. 12. При выполнении работы, при передвижении по производственной территории соблюдать осторожность, и быть предельно внимательным. 13. Работать в исправной спецодежде, пользоваться соответствующими средствами защиты. 15. Обо всех нарушениях, выявленных в процессе работы, немедленно сообщить непосредственному руководителю. |