Приготовление: 1) бульонов, супов. 2) вторых блюд из овощей, рыбы, морепродуктов, мяса и мясных продуктов, сельскохозяйственной птицы и кролика. 3) соусов, различных видов пассировок. 4)горячих и холодных напитков. 5) сладких блюд, мучных изделий. 6) варенков, пельменей, расстегаев, кулебяк, пирожков, лапши домашней, ватрушек и других блюд срежней сложности. Работать с меню и технологическими картами на технологию приготовления пищи. |