Ведет технологический процесс выпечки хлеба, хлебобулочных изделий, сухарных, мучнисто-кондитерских изделий, пирогов. Укладка тестовых заготовок на листы, кассеты, формы. Замешивание дрожжевого и песочного теста. Выборка готовых изделий из печей и камер. Определение готовности тестовых заготовок к выпечке.