Лаборант обязан проверять качество поступающего, отгружаемого и хранящегося зерна. Осуществлять отбор образцов и проведение анализов по среднесуточным образцом. Проводить контроль за сушкой, перемещением и очисткой зерна. Обрабатывать, систематизировать и оформлять в соответствии с методическими документами результаты анализов, вести рабочие журналы.