Организация и охрана труда пищеблока учреждения. Организация санитарно-противоэпидемического режима пищеблока учреждения. Планирование и организация рационального лечебного питания в учреждении. Выписка лечебного питания в учреждении. Контроль качества пищевых продуктов.