Составление рецептуры хлебобулочных изделий, применение на практике методов расчета муки и других компонентов теста, осуществлять формовку, выпечку хлебобулочных изделий, осуществлять контроль массы при взвешивании, вести учет произведенной продукции, знание правил эксплутации технологического оборудования.