- получает с производства подразделения (столовой, склада и т.п.) покупные товары и продукцию собственного производства, покупных товаров и кулинарных изделий количеству, качеству, срокам реализации, наличие сертификатов соответствия и другой сопроводительной документации, осуществляет отсортировку нестандартной продукции и товаров и предупреждает их порчу; - оформляет витрины, производит выкладку полученной продукции на витрины и прилавок с соблюдением товарного соседства, условий хранения, облегчения и ускорения поиска необходимых товаров; - проверяет соответствие ценников сопроводительной документации, устанавливает их к соответствующей продукции; - соблюдает и своевременно пополняет ассортимент товаров в буфете согласно ассортиментного перечня; подает заявки на склад и производство с учетом покупательского спроса, соблюдая норматив оборотных средств; - отпускает готовую для потребления кулинарную продукцию: холодные блюда и закуски, вторые горячие блюда, сладкие блюда, горячие напитки, хлебобулочные мучные кулинарные и кондитерские изделия, молочные и другие продукты по чекам или за наличные деньги; - подогревает кулинарную продукцию; - производит упаковку отпускаемых штучных и развесных товаров; - выполняет подсчет стоимости покупки, расчет с посетителями; - информирует покупателей о составе покупных товаров и продукции собственного производства, пищевой ценности, назначении, об условиях применения и хранения, о способах приготовления готовых блюд, весе, дате и времени изготовления и упаковки (расфасовки), о цене; - соблюдает правила реализации потребителям кулинарной продукции, кондитерских изделий, покупных товаров, товарное соседство, сроки и температурные режимы хранения и реализации; - осуществляет подсчет выручки, ее сверку с показаниями кассовых счетчиков, сдачу наличных денег, чеков; - ведет установленный учет, товарные отчеты по учету товарно-материальных ценнос- тей в буфете, кассовую книгу; - обеспечивает исправность и правильную эксплуатацию контрольно-кассовой машины. |