Приготовление блюд (горячие, холодные, супы, напитки, выпечка) по действующим ТТК согласно производственному заданию (Меню-раскладка). Контрольные блюда. Соблюдение санитарных норм и правил.
За дополнительную оплату:
Организация ежедневной работы, составление графиков выхода на работу. Планирование выпуска готовой продукции и контроль выполнения сменных заданий по цехам. Эффективное использование производственных мощностей. Обучение и стажировка персонала. Контроль соблюдения персоналом технологических процессов согласно нормативно-технической документации. Контроль качества выпускаемой продукции - журнал ежедневно. Контроль выполнения санитарных норм и правил, ОТ, ПБ.