Проверять качество продуктов и правильность их хранения; готовить ежедневно меню-раскладку; осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд и бракераж готовой продукции; проводить снятие пробы готовой пищи. Осуществлять контроль за работой пищеблока и соблюдением санитарно-гигиенических правил сотрудниками.