Мытье посуды с использованием моющих средств, протирку и сушку приборов и посуды, расстановка в шкафы и сервизные. Осуществлять работу по приему, хранению, отпуску приборов, белья, посуды. их размещения в кладовой. Убирать помещение мойки: обработка дезинфицирующим раствором и тщательная промывка раковин, пола, следит за состоянием стока, производит уборку части коридора производства (от выхода из помещения мойки до грузового лифта).