1. Выполнение в установленные сроки производственных заданий по объему производства продукции (работ, услуг), качеству, заданной номенклатуре (ассортименту). 2. Обеспечение норм выработки. 3. Регулирование поступлений теста в воронку (выставить вес для каждого вида изделия) 4. Укладка листов и лотков с полуфабрикатами на вагонетку.