Выполнение работы по разделке теста: деление на куски, придание тестовым заготовкам определенной формы, соответствующей установленной для данного ассортимента;Определение готовности теста к разделке;Контроль веса тестовой заготовки; правильность укладки по количеству штук на листе.Обучение в процессе работы.