2.1.Обеспечивать подготовку рабочего места к началу рабочего дня. 2.2.Нести персональную ответственность за сохранность кухонного инвентаря, оборудования и бой посуды. 2.3.Осуществлять сбор использованной посуды со столов. 2.4.Мыть столовую посуду с применением моющих и дезинфицирующих средств в течение всей рабочей смены. 2.5.Очищать посуду от пищевых отходов. 2.6.Соблюдать правила хранения пищевых отходов. 2.7.Готовить дезинфицирующие растворы согласно нормам. 2.8.Доставлять чистую посуду на раздаточные столы. 2.9.Во время мытья посуды проверять ее чистоту (отсутствие налета от чая, кофе и т.п) и сортировать ее по наименованиям. 2.10.Вести учет поступления и бой посуды. 2.11.Обеспечивать надлежащее санитарное состояние рабочего места. 2.12.В течение смены неоднократно проводить обработку поверхности столов дезинфицирующими средствами. 2.13.Ежедневно производить влажную уборку, 1 раз в неделю производить генеральную уборку пищеблока. 2.14.Поддерживать на рабочем месте атмосферу вежливости и доброжелательности. 2.15.Обладать, наряду с профессионализмом, высокими моральными и морально-этическими качествами, чувством ответственности и руководствоваться в работе принципами гуманности, справедливости, объективности и доброжелательности. 2.16.Не разглашать информацию, ставшую известной или сведения личного характера, составляющие профессиональную тайну. 2.17.Соблюдать правила и нормы охраны труда, пожарной безопасности, санитарных норм, производственной и трудовой дисциплины, правила внутреннего трудового распорядка. 2.18.Своевременно проходить медицинский профилактический осмотр. 2.19.Выполнять положения настоящей должностной инструкции. 2.20.Выполнять требования коллективного договора. 2.21.Выполнять иные поручения директора учреждения и руководителя подразделения. |