Распределять работу и ставить задачи работникам пищеблока;обучать персонал на рабочих местах современным технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;контролировать текущую деятельность работников пищеблока и своевременно выявлять отклонения в их работе;предупреждать факты хищений и других случаев нарушения персоналом трудовой дисциплины;управлять конфликтными ситуациями, возникающими на пищеблоке;применять методы контроля качества продукции и услуг, входного контроля сырья и материалов;использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы пищеблока;согласовывать планы и процессы основного производства организации питания со службой обслуживания и другими структурными подразделениями; использовать информационные технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы пищеблока.