Организация приготовления блюд национальной грузинской кухни.Разработка и обновление меню. Это основная обязанность шеф-повара. Документооборот. Обучение поваров. Отбор поваров. ...Работа с поставщиками.Контроль качества работы кухни.Ценообразование, себестоимость, фуд-кост. Работа в зале.