Своевременно составлять меню и меню-раскладку на предстоящий день; Руководить выдачей пищи; Наблюдать за кормлением больных в столовой стационара и в палатах; Делать контрольные взвешивания порций блюд, выданных больным; Подсчитывать химический состав и калорийность пищевых рационов.