Получать продукты питания и готовую пищу (блюда) в соответствующих пунктах питания (на пищеблоке) согласно порционной сводке, согласно назначенной диете и количеству (по весу и счету). Ежедневно ставить личную роспись за полученную пищу в раздаточной ведомости. Соблюдать санитарные правила и нормы при транспортировке продуктов питания и готовой пищи (блюд) для раздачи в раздаточное помещение. Осуществлять нарезку, взвешивание, порционирование, укладку продукции на тарелки, в другую посуду, разлив в стаканы. Раздавать пищу и продукты больным согласно меню и назначенной диете с соблюдением правильного порционирования и эстетического вида пищи. При раздаче пищи буфетчица одевает косынку, халат с маркировкой «Для раздачи пищи». Осуществлять подогрев и раздачу пищи пациентам, которые в часы раздачи пищи не пришли в буфетную (находились на исследованиях, процедурах), (хранение пищи после приготовления – не более 2 часов). Осуществлять сбор использованной посуды из буфетной и очистку посуды от остатков пищи.
1.9. Осуществлять сбор, правильное хранение, своевременный вынос пищевых отходов из помещения в специально отведенное место. Буфетчица следит за наличием крышек на емкостях для сбора пищевых отходов.