Заведующий складом выполняет следующие обязанности:
Принимает на склад материальные ценности, согласно приемо-сдаточным документам. Обеспечивает хранение принятого товара; Осуществляет выдачу продовольственных товаров по оформленным заявкам и меню-требованиям. Обеспечивает своевременное оформление заявок на получение товаров. Принимает на склад товары только имеющие сертификат качества, товары с просроченными сроками на склад не принимаются. Обеспечивает правильное хранение скоропортящихся продуктов, продуктов питания, согласно нормативному законодательству (нормам СанПиНа), при этом соблюдая товарное соседство. Руководит выгрузкой товарно-материальных ценностей. Составляет дефектные ведомости, акты на списание, а также на недостачу и порчу продукции. Ведет документы по движению материальных ценностей согласно существующих инструкций. Принимает участие в проведении инвентаризации. Ведет бракераж сырой продукции.