Отвечает за чистоту и порядок на пищеблоке и овощехранилищах, содержит в чистоте и порядке кухонный инвентарь, доставляет овощи, полуфабрикаты и сырье из кладовых. Отвечает за транпортировку продукции на пищеблоке, первичное вскрытие продуктов, выгружает из тары, осуществляет первичную обработку продуктов.