Следить за показанием термометра и поддерживать в пекарной камере требуемую температуру; производить посадку форм с тестом в печь и выгрузку готового хлеба из печи отмечать на контрольных часах время посадки форм с тестом и предполагаемое время выгрузки готового хлеба.