Осуществляет руководство производственно-хозяйственной и торгово-обслуживающей деятельностью школьной столовой, обеспечивая ритмичный выпуск продукции собственного производства требуемого ассортимента, высокое качество приготовления пищи. Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, для ведения производственного и торгово-обслуживающего процесса, обеспечивает их своевременное приобретение и получение со склада. Обеспечивает сохранность товарно-материальных ценностей, приданных столовой для осуществления производственной деятельности. Организует расстановку работников с учетом их специальностей, квалификаций, опыта работы. Организует ведение учета и своевременное представление установленной отчетности. Участвует в работе бригады