1. Проводить диагностику нарушений пищевого статуса больного по системе "Нутритест-ИП 2", включающую: клиническую диагностику нарушений пищевого статуса, исследование антропометрических показателей (росто-весовые параметры с расчетом индекса массы тела, определение объема талии, бедер, их соотношения, измерение толщины кожных складок с помощью калипера), определение состава тела (абсолютной и относительной жировой, тощей массы тела, активной клеточной массы) при помощи биоимпедансометрии или остеоденситометрии, определение биохимических показателей крови, характеристику основного обмена методом непрямой калориметрии, характеристику метаболома, оценку риска развития алиментарно-зависимых заболеваний. 2. Оценивать пищевое поведение, фактическое питание (характеристика химического состава рациона). 3. Оказывать консультативную помощь врачам-специалистам других специальностей по вопросам диагностики алиментарно-зависимых заболеваний. 4. Проводить диетическую коррекцию нарушений пищевого статуса больного по системе "Нутрикор-ИП 2", включающую применение: диеты, диетических, функциональных и специализированных продуктов (в том числе смесей для энтерального питания, модулей, специализированных смесей, продуктов, обогащенных витаминно-минеральными комплексами, пробиотиками и др.). 5. Проводить диетотерапию больных в зависимости от характера и течения заболеваний (назначение стандартной диеты, назначение специальной диеты, индивидуализация диетотерапии). 6. Проверять соответствие назначенной диеты нозологической форме и периоду течения заболевания. 7. Анализировать эффективность лечебного питания. 8. Проводить диспансерное наблюдение, включающее оценку пищевого статуса, за больными в постстационарном периоде, диетическую коррекцию пищевого статуса пациентов, перенесших оперативное вмешательство, получающих фармако-, химиотерапию и др. в стационарном и постстационарном периоде. 9. Осуществлять диетологическую реабилитацию больных в постстационарном периоде в зависимости от характера и течения заболевания. 10. Давать рекомендации больным по профилактике алиментарно-зависимых заболеваний и их осложнений. 11. Разрабатывать, внедрять образовательные программы для больных с целью профилактики осложнений алиментарно-зависимых заболеваний. 12. Проводить санитарно-просветительную работу с больными. 13. Оказывать консультативную помощь врачам отделений стационара по вопросам профилактики, диагностики и лечения алиментарно-зависимых заболеваний. 14. Вести учетную и отчетную документацию. 15. Контролировать работу пищеблока по приготовлению пищи, соблюдению порядка выписки питания больным. 16. Руководить составлением стандартных диет, сводного семидневного меню, меню-раскладок, картотеки блюд. 17. Производить расчет химического состава диетических рационов. 18. Контролировать правильность выписки дополнительного питания пациентам. 19. Проверять качество и хранение продуктов при их поступлении на склад пищеблока. 20. Осуществлять контроль за правильностью закладки продуктов при приготовлении блюд. 21. Контролировать качество готовой пищи перед выдачей ее в отделения путем снятия пробы в каждый прием пищи. 22. Контролировать доставку пищи в отделения. 23. Проверять объем потребления пищи больными. 24. Контролировать своевременность проведения профилактических медицинских осмотров работников пищеблока и буфетных. |