Обеспечивать организацию поставок (ежедневная подача заявок поставщикам, контроль их исполнения). Определять требования к продуктам питания, соответствия их качества стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам. Вести оперативный учет поступления и реализации продуктов питания. Осуществлять контроль за соблюдением правил хранения товарных запасов на складах.