Осуществлять полное руководство производственно-хозяйственной деятельности, Вести учет, предоставлять отчетность по производственно-хозяйственной деятельности. Осуществлять подбор и расстановку работников, проводить инструктажи с подчиненными. Осуществлять контроль за приготовлением пищи, санитарными требованиями.