-подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд
-оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд;
-контроль качества приготовления блюд; контроль безопасности готовых блюд;
-презентация готовых блюд; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;
-подготовка товарных отчетов по производству блюд; контроль работы помощника повара.