Проводит лабораторные анализы, испытания и другие виды исследования сырья, полуфабрикатов, материалов и готовой продукции для определения соответствия действующим техническим условиям и стандартам. Осуществляет микробиологический контроль по стадиям производства и контроль готовой продукции.