- Полная ответственность за кухню; - Контроль и управление работой кухни всех вверенных торговых точек; - Оптимизация доходов путем контроля расходов на продукты питания, производственных расходов и оплату труда; - Повышение продаж посредством обеспечения качественной пищи, приготовления, скорости и качества подготовки; - Контроль гигиены в полном соответствии со стандартами безопасности продуктов питания (знание ХАССП); - Прием на работу, введение в должность, обучение и развитие всех сотрудников; - Управление складом, ответственность за материальные запасы; - Контроль исправности оборудования; - Управление стоимостью продуктов питания, контроль непроизводительных расходов и инвентаризация. |