Кушать подано
 |
Леди 30 сентября 2009, 13:44 |
Валерий,если можно,не убирайте эту тему.Будем скидывать рецептики всякие сюда.
|
И огонь и вода, то, что не подвергается термической обработке - сырое.
|
И огонь и вода
А после замачивания в соли, и последующее их отжатие, это считается сырыми баклажанами? Я почему то думаю что они уже маринованные, но никак не сырые. Вы бог кулинарии 
|
И огонь и вода, Очень многие вещи вы едите сырыми и не задумываетесь над эти. Это солёное сало свиное, рыба, икра , протёртые с сахаром ягоды смородины. Огромный ассортимент.
|
Сейчас столько сайтов по кулинарии, что делится рецептами не обязательно. 
|
 |
ЦЛВ 13 августа 2018, 15:32 |
# |
Бух
Ну - да, как правило сырое можно есть только после маринования. Хотя бы лёгкого. В прошлом году в Болонье в магазине взяла 100 граммовую вакуумную упаковку огурцов для салата на ужин. Огурцы оказались ВАРЕНЫМИ. Никогда не думала, что огурцы можно варить. Поэтому теперь сырым баклажанам не удивляюсь. У разных народов разные вкусы в отношении, что есть вареным , что жареным, а что сырым.🤗
|
ЦЛВВ прошлом году в Болонье в магазине взяла 100 граммовую вакуумную упаковку огурцов для салата на ... еще ужин. Огурцы оказались ВАРЕНЫМИ. Никогда не думала, что огурцы можно варить. Поэтому теперь сырым баклажанам не удивляюсь. У разных народов разные вкусы в отношении, что есть вареным , что жареным, а что сырым.🤗 Таки их, огурцы то, не ток варють, их есшо и жарють. Прикинь! кажись жареные огурцы пугачиха любит.
|
|
ЦЛВ 13 августа 2018, 16:08 |
# |
Горгона
Таки их, огурцы то, не ток варють, их есшо и жарють. Прикинь! кажись жареные огурцы пугачиха любит. Так и огурцы, и кабачки, и баклажаны из одного семейства. И если огурцы можно жарить, то почему баклажаны нельзя есть сырыми?
|
ЦЛВ
Так и огурцы, и кабачки, и баклажаны из одного семейства. И если огурцы можно жарить, то почему баклажаны нельзя есть сырыми? Кто сказал что их нельзя есть сырыми? Я лично сказала, что их сырыми есть, нет необходимости.
|
|
ЦЛВ 13 августа 2018, 16:21 |
# |
Горгона
Кто сказал что их нельзя есть сырыми? Я лично сказала, что их сырыми есть, нет необходимости. А причем тут необходимость? Варить огурцы это необходимость, или нет?
|
ЦЛВ
А причем тут необходимость? Варить огурцы это необходимость, или нет? Если варёные огурцы ещё имеют какой то вкус, то сырые бакланы, без соли и специй каких либо, сырыми ты не ужуешь.
|
|
ЦЛВ 13 августа 2018, 16:25 |
# |
Горгона
Если варёные огурцы ещё имеют какой то вкус, то сырые бакланы, без соли и специй каких либо, сырыми ты не ужуешь. Представляешь, очень вкусненько получилось у итальянцев. Ты просто не умеешь их готовить.  Ты баклажаны на сковороде готовишь без специй? И без соли, и без масла?
|
ЦЛВ
Так и огурцы, и кабачки, и баклажаны из одного семейства. И если огурцы можно жарить, то почему баклажаны нельзя есть сырыми? Баб Циль, тут не права. Баклажаны из другого семейства, к пасленовым относятся. Вообщем не столь важно ))) Они полезны для тебя.
|
ЦЛВПредставляешь, очень вкусненько получилось у итальянцев. Ты просто не умеешь их готовить. Ты ... еще баклажаны на сковороде готовишь без специй? И без соли, и без масла? А на гриле с маслом мона готовить?  и кстати, итальянцы любят наверное горькие баклажаны, не посыпают их хотя бы просто солью?
|
Горгона
А на гриле с маслом мона готовить? и кстати, итальянцы любят наверное горькие баклажаны, не посыпают их хотя бы просто солью? Вот, кстати, нет в нынешних баклажанах горечи, не требуется их вымачивать перед готовкой.
|
Мышка-норушка
Вот, кстати, нет в нынешних баклажанах горечи, не требуется их вымачивать перед готовкой. Да лан, чё, и баклажаны модифицированные пошли нонче?
|
Горгона
Да лан, чё, и баклажаны модифицированные пошли нонче? "Довольные жизнью".
|
Горгона
Да лан, чё, и баклажаны модифицированные пошли нонче? Хз. ТетяОля
"Довольные жизнью". А для вас и сахар горький следуя логике)
|
Ну уж нет, даж пробовать не буду, и просто солить буду, и в воде солёной вымачивать буду. Риск конечно благородное дело, но не жрачке.
|
Горгона
Ну уж нет, даж пробовать не буду, и просто солить буду, и в воде солёной вымачивать буду. Риск конечно благородное дело, но не жрачке. А тебя никто и не агитирует, готовь как умеешь. Солить то по любому все солят, никто не ест пресное. А вымачивать дело добровольное.
|
Мышка-норушка
А тебя никто и не агитирует, готовь как умеешь. Солить то по любому все солят, никто не ест пресное. А вымачивать дело добровольное. С баклажанами это одно и тоже, что вымачивать в солёной воде, что просто солить а потом промывть, цель одна, удалить горечь.
|
Горгона
С баклажанами это одно и тоже, что вымачивать в солёной воде, что просто солить а потом промывть, цель одна, удалить горечь.  , уже 1000 лет все сорта баклажанов выведены и в продаже не горькие 
|
babaj
, уже 1000 лет все сорта баклажанов выведены и в продаже не горькие Правда что ли? Космос мой, как же я отстала от жизни. 
|
|
ЦЛВ 13 августа 2018, 19:31 |
# |
Горгона
А на гриле с маслом мона готовить? и кстати, итальянцы любят наверное горькие баклажаны, не посыпают их хотя бы просто солью? Соль только после готовки по желанию клиента. Как и сыр, и сахар. IN CITY
Баб Циль, тут не права. Баклажаны из другого семейства, к пасленовым относятся. Вообщем не столь важно ))) Они полезны для тебя. Двойка по ботанике.ВАМ. Они все семейства паслёновых.
|
Горгона
Правда что ли? Космос мой, как же я отстала от жизни. Учись 
|
ЦЛВ
Двойка по ботанике.ВАМ. Они все семейства паслёновых. Они- это что? ЦЛВ
Соль только после готовки по желанию клиента. Как и сыр, и сахар. Так всё таки баклажановое спагетти готовили?
|
ЦЛВ
Соль только после готовки по желанию клиента. Как и сыр, и сахар. Двойка по ботанике.ВАМ. Они все семейства паслёновых. Нееее))) это вам кол по ботанике))) Огурцы и кабачки к тыквенным относятся, а картошка, помидоры, баклажаны к пасленовым. Ну вы чо хоть, дохтур?)))
|
IN CITY
Нееее))) это вам кол по ботанике))) Огурцы и кабачки к тыквенным относятся, а картошка, помидоры, баклажаны к пасленовым. Ну вы чо хоть, дохтур?)))  
|
 |
Бух 13 августа 2018, 20:38 |
# |
Мышка-норушка
Вот, кстати, нет в нынешних баклажанах горечи, не требуется их вымачивать перед готовкой. Не знаю - есть или нет, но я горечь всю жизнь не чувствую)) может слабо-слабо, что не мешает вкусу.
|
Горгона, она просто забыла ....уже.....
|
IN CITY
Горгона, она просто забыла ....уже..... Ну что поделать, бывает, старость она знашь ли ни кого не щадит. И меня это тоже ожидает.
|
Только зарегистрированные пользователи могут отвечать в темах форума. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или войдите в свой личный кабинет.
|
