-подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд-оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд;
-контроль качества приготовления блюд; контроль безопасности готовых блюд;
-презентация готовых блюд; составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд;
-подготовка товарных отчетов по производству блюд;
-контроль работы помощника повара.
Требования к кандидату *
Образование
Среднее специальное
Опыт работы
От 3 лет
Требования
В ресторан китайской кухни.
Временно на 1 год.
знание китайскго языка, знание китайской кухни:Шаньдунская, Кантонская, Фуцзяньская.