- Руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана под началом Шеф-повара;
- Заказ продукции, обеспечение своевременного получения со склада, контроль сроков, ассортимента, количества и качества поступившей и реализуемой продукции;
- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;
- Составление графика работы;
- Контроль за правильной эксплуатацией оборудования и других основных средств;
- Работа по повышению квалификации работников.
Требования к кандидату *
Образование
Среднее специальное
Опыт работы
От 2 лет
Требования
Опыт работы в отелях в аналогичной должности как преимущество
Умение работать по технологическим картам,
Гражданство РФ
Знание видов технического оборудования, принципов его эксплуатации;
