Шеф-повар

Прямой работодатель

ЗАО "Санаторий Светлана"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Москва, м. Бабушкинская   –   на карте

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Обязанности

-Формирование заявки на продукты, сырье и расходные материалы для кухни.

- Прием продуктов по накладным.

- Контроль за качеством, сроками, условиями хранения и раздачей блюд.

- Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.

- Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд.

- Сезонное обновление меню, проработки, дегустации.

- Составление технологических карт.

- Формирование команды сотрудников на кухне, обучение персонала.

- Участие в проведении инвентаризации, анализ результатов.

- Контроль за соблюдением санитарных норм на кухне.

- Составление графиков работы сотрудников кухни, учет рабочего времени.

- соблюдение стандартов сервиса компании

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

-опыт работы от 3-х лет в должности шеф-повара (в ресторанах при отеле, гостинице);

-опыт работы со шведской линией, меню а-ля карт;

-знание технологических процессов, санитарных норм и правил;

-знание программ учета (iiko);

-наличие действующей медицинской книжки;

-пунктуальность, чистоплотность, ответственность, -управленческие качества, умение работать в команде.Чистоплотность, организация рабочего места, поддержание чистоты и порядка