Производить обслуживание делительных и округлительных машин. Проверять работу весов, производя контрольное взвешивание. Осуществлять перемещение дежи с тестом к опрокидывателю, установка дежи на плите, включение опрокидывателя для подъема и спуска, опрокидывание дежи, зачистка дежи после опрокидывания. Включение опрокидывателя для спуска дежи, снятие дежи с плиты и откатка ее. Производить зачистку воронки тесторазделочной машины после завершения подачи тесте между сменой ассортимента, смазывать воронку маслом для более легкого движения теста. Перемещение порожней дежи. Контролировать поступления теста в воронку тесторазделочной машины. Контролирует процесс деления, формовки всех тестовых заготовок. Проводить настройку делительной машины для регулирования необходимого веса тестовой заготовки на выходе, в зависимости от вида продукции. Проверять качество, соответствие формы и веса тестовых заготовок. Отвечает за правильность веса тестовых заготовок, согласно утвержденных технологических нормам. Контролировать подачу тестовых заготовок в округлительную машину, Следить за процессом формовки тестовых заготовок в округлительной машине. Производить смазка и чистка отдельных узлов машин. При наличии свободных промежутков времени, обусловленными особенностями технологического процесса, между формованием изделий на тестоделительной машине, помогать в конечном формовании другим формовщикам штучных, мелкоштучных булочных изделий, либо производить ручную упаковку готовой продукции. Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации. Соблюдать внутренние правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты. Выполнять в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции. Выполнять работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии; |