- Организация производственно-хозяйственной деятельности кухни - Разработка и внедрение меню для корпоративных Гостей (банкет, фуршет, кофе-брейки, барбекю и т.д.) - Разработка и внедрение современного меню для шведского стола (завтрак, обед, ужин) - Соблюдать и совершенствовать в Отеле систему ХАССП - Введение графика рабочего времени сотрудников производства - Оптимизация производственных процессов - Контроль технологии приготовления блюд и обучение персонала кухни - Разработка и внедрение новых прогрессивных технологий и стандартов - Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других товарно-материальных ценной производства |