Технолог общественного питания

Прямой работодатель

ООО "Комбинат питания"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Сергиев Посад   –   на карте

Заработная плата

от 40 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

График работы 5/2

Обязанности

Уважаемые кандидаты! Мы ищем сильного технолога, способного качественно выстроить работу.

Нам важно: Ваша ответственность, внимательность и профессионализм.

1) Ведение технологической документации.

2) Проработка входящего сырья, составление актов проработки.

3) Составление меню, разработка новых блюд, проработка действующих.

4) Контроль соблюдения стандартов в области производства/хранения и реализации продукции общественного питания.

5) Контроль качества входящего сырья и готовых блюд.

6) Ведение отчетности в установленной форме.

7) Обеспечение подразделений компании технологической документацией, контроль работы пищеблоков компании, согласно тех. документации, выявление нарушений.

8) Контроль и анализ движения продуктов.

9) Контроль списания продукции на производстве и их минимизация.

10) Разработка и актуализация ППК основанной на принципах ХАССП.

11) Разработка и согласование нормативной документации.

12) Разработка и запуск новых проектов.

13) Взаимодействие с органами Роспотребнадзора, Россельхознадзора.

Требования к кандидату *

Образование

Высшее

Опыт работы

От 3 лет

Требования

ВУЗ по профилю технолог, техник-технолог.

Основы питания, ХАССП, Санпин, поточность производственного процесса.

Новинки оборудования, последние тенденции и тренды в общественном питании.

Опыт работы ТЕХНОЛОГОМ В ОБЩЕСТВЕННОМ ПИТАНИИ.

Разработка блюд, производство и контроль качества готовых блюд и полуфабрикатов.

Знание ценообразования в общепите.

Знание законодательной базы в области требований к маркировке товаров и информации для потребителя, сопроводительных документов, технических регламентов.

Коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в команде, ответственность, честность, целеустремленность.