- Знание и умение работать во всех цехах (холодном цехе, в горячем цехе и в заготовочном цехе) - Приготовление завтраков и обедов все блюда приготавливаются строго согласно технологическим картам (ежедневная проходимость 400-600 человек в день) - Обязательное поддержание чистоты на рабочем месте в течение дня, проведение генеральных уборок, - Участие в ежемесячных инвентаризациях. - Контроль качества отдаваемых блюд; - Обеспечение своевременной выкладки блюд на линию раздачи; - Соблюдение сроков годности и условий хранения продукции; - Контроль количества и качества используемых продуктов; - Соблюдение санитарных норм и правил пищевой безопасности. |