Руководитель производства питания

Прямой работодатель

ООО "Царские чертоги"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Сергиев Посад   –   на карте

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Питание

Условия

-Оформление по ТК РФ;

-Работа в дружном коллективе;

-Зарплата договорная

-График работы: 5/2

-Полная занятость, полный день

Обязанности

- Контроль работы всех подразделений кухни, подбор и расстановка кадров.

- Разработка новых видов меню, разработка и внедрение новых блюд.

- Проработка блюд и составление технологических карт, контроль заказа продуктов.

- Контроль и доработка качества выпускаемой продукции.

- Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд.

- Обучение сотрудников кухни, аттестация, контроль исполнения стандартов.

- Проведение аттестаций су-шефов и сотрудников кухни.

- Проведение инвентаризаций.

Требования к кандидату *

Образование

Высшее

Опыт работы

От 5 лет

Требования

- Опыт работы на позиции шеф-повара/бренд-шефа от 5-х лет, наличие портфолио и рекомендаций.

- Знание стандартов и СанПинов общественного питания и технологического оборудования.

- Умение построить, организовать и мотивировать команду, работа на результат.