Технолог общественного питания/ Заведующий производством

Прямой работодатель

ООО "Стройразвитие"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Коломна   –   на карте

Заработная плата

По договоренности

График работы

Гибкий график

Предоставляется

Питание

Условия

Во вновь открывающуюся столовую требуется технолог общественного питания/ заведующий производством.

Наличие опыта работы фабрика- кухня, столовая обязательно!

Работа будет заключаться в организации и контроле рабочего и технологического процесса на объекте питания.

Обязанности

- Контроль за технологией приготовления блюд, соблюдением работниками санитарных норм;

- Приготовление блюд по технологическим картам

Управление персоналом (в подчинении 6 чел.).

- Прием товара от поставщика;

- Ведение внутренней документации и отчетности;

- Проведение инвентаризации;

- Организация и контроль качественного обслуживания гостей

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 2 лет

Водительские права

Категория B

Требования

- Лояльность и порядочность.

- Умение эффективно управлять и выстраивать рабочий процесс на объекте питания с численностью более 100 посадочных мест.

- Обслуживание банкетов более 100 мест.

- Знание принципов организации производства общественного питания: нормы расхода сырья и полуфабрикатов, правила и сроки хранения продуктов, знание правил учета и норм выдачи продуктов;

- Умение определять качество продуктов, знать требования к качеству готовых блюд;

- Знание санитарных норм и правил для предприятий общественного питания;

- Хорошо развитые управленческие навыки;

- Навыки управления персоналом;

- Ответственность, умение быстро реагировать на производственные ситуации, пунктуальность, стресоустойчивость, коммуникабельность;

Умения поддержки командного духа

Умеренная строгость

Честность

медицинская книжка обязательно