Технолог общественного питания

Прямой работодатель

ООО "Премьер-Сервис Экспресс"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Москва, м. Крестьянская застава   –   на карте

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Работа в крупной и стабильной компании.

Своевременная выплата заработной платы.

Место работы офис на ст. м. Павелецкая.

График работы 5/2, с 9.00-18.00.

Наши сотрудники имеют возможность постоянно развиваться и обучаться внутри компании!

Обязанности

Внесение данных ТТК и калькуляционных карт в региональные базы 1С (Астор) на основании актов проработок или сборников рецептур.

Контроль норм закладок сырья и норм отходов.

Контроль правильности оформления описания технологии приготовления блюд.

Анализ ТТК и КК имеющихся в производстве.

Контроль взаимозаменяемости сырья.

Анализ сличительных ведомостей по показателю пересортица сырья.

Выборочный контроль из отчета по расходу ингредиентов на предприятиях питания.

Командировки в филиалы компании для контроля предприятий питания, соблюдения санитарных норм и правил, для контроля приготовления блюд на производстве.

Обучение персонала.

Требования к кандидату *

Образование

Высшее

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Знание технологии приготовления блюд, требований СанПиН.

Знание состава услуги корпоративного и индустриального питания, принципов организации производства услуги корпоративного и индустриального питания, принципов формирования меню.

Умение определять качество продуктов, умение рассчитать их количество для приготовления блюд, умение составлять меню, знать требование к оборудованию на кухне и требования к качеству готовых блюд.