Основная задача деятельности директора ресторана - максимальное увеличение продаж, прибыли и производительности, внедрение маркетинговых программ, соблюдение стандартов компании для удовлетворения потребностей гостей, поддержание высокого уровня качества продукции, управления персоналом (поиск, отбор, адаптация и ориентация, обучение, эффективное общение, удержание, оценка работы и карьерное развитие сотрудников). Руководство работой ресторана. Планирование и постановка целей и задач для подчиненных на день/неделю/месяц, выполнение плановых показателей. Соблюдение стандартов качества продукции, соблюдение стандартов сервиса. Составление расписания. Учет рабочего времени. Проведение инвентаризаций. Заказ и прием продукции. |