• Опыт работы пекарем-кондитером от года и более • Знание технологии приготовления дрожжевого, заварного и бисквитного теста; • Умение изготавливать из дрожжевого теста мелкоштучные изделия (пирожки, расстегаи, ватрушки, сосиску в тесте) и пироги банкетные (открытые и закрытые); • Умение из заварного теста изготавливать заварные кольца и эклеры; • Умение готовить такие пирожные как: "картошка", "медовик", "наполеон" и гастрономию: кексы и маффины, печенье (мелкоштучка) • Наличие медицинской книжки • Умение работать по технологическим картам • Пунктуальность, ответственность |