Су-шеф

Прямой работодатель

Дом отдыха "Конобеево"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Егорьевск   –   на карте

Заработная плата

По договоренности

График работы

Полный рабочий день

Условия

• Работа в ресторане на территории дома отдыха "Конобеево" (недалеко от г. Воскресенск МО)

• Полный рабочий день

• График работы - 5/2, 3/3, 2/2 (смена по 8-12 часов) (обсуждается на собеседовании)

• Заработная плата выплачивается дважды в месяц

• Сверхурочная работа оплачивается дополнительно (бонусы с банкетов, шведского стола)

• Иногородним предоставляется общежитие на территории

• Предоставляется бесплатное питание в рабочие смены

В резюме или сопроводительном письме необходимо указать названия заведений (а не только название юр. лица), в которых Вы работали.

Обязанности

• Проверка готовности кухни к открытию ресторана

• Участие в разработке и проработках меню

• Контроль соблюдения технологии приготовления и качества блюд

• Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения

• Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье

• Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья

• Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов

• Проведение бракеража / лайн-чека

• Проведение инвентаризаций

• Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены

• Составление графиков выхода на работу, контроль за соблюдением рабочего графика и дисциплинарной политики ресторана

• Обучение поваров/контроль качества работы сотрудников кухни

• Ведение внутренней документации

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 1 года

Требования

• Профильное среднее-специальное образование

• Опыт работы в должности су-шефа, начальника смены, бригадира от 1 года

• Знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд

• Знание санитарных норм, правил ведения и заполнения внутренней документации

• Умение/готовность обучаться работе с чек-листами/лайн-чеками/прочими бланками контроля качества

• Лидерские способности, аккуратность, ответственность, оперативность, внимание к деталям, честность

• Приветствуется управленческий опыт