Шеф-повар

Прямой работодатель

ООО "ОЛС"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Королев   –   на карте

Заработная плата

от 80 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Работа в новом, лофтовом ресторане г. Королева с концепцией приготовление охлажденного мяса на открытом огне.

График работы 6/1 на начальном этапе и 5/2 в дальнейшем

Оплачиваемый отпуск, б/л

Оформление согласно ТК РФ

Обязанности

Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в компании;

Знание и строгий контроль по условиям и срокам хранения продуктов - выполнения Санитарно-эпидемиологических правил и норм!

Контроль соблюдения работниками норм охраны труда и техники безопасности, правильной эксплуатации оборудования, трудовой дисциплины.

Ежедневный контроль соблюдения технологии приготовления блюд, рецептур;

Работа с охлажденным мясом на открытом огне;

Контроль качества отдаваемых блюд;

Поддержание себестоимости на уровне запланированных показателей;

Организация и контроль введения нового меню;

Внесение изменений в меню по сезонам;

Разработка и составление технологических и калькуляционных карт;

Формирование эффективной команды

Распределение обязанностей между сотрудниками кухни и контроль их выполнения;

Контроль работы с поставщиками. Оптимизация затрат.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Умение работы с открытым огнем (мангал)

Умение работы с охлажденным мясом

Знание европейской/ средиземноморской кухни

Умение вкусно готовить и красиво презентовать блюда!.

Профессионал с выраженными лидерскими качествами, высоким уровнем дисциплины и работоспособностью.

Наличие санитарной книжки.

Гражданство РФ.