Старший повар производства (мясной, рыбный цех)

Прямой работодатель

Гипермаркет "Карусель"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Серпухов   –   на карте

Заработная плата

от 45 000 руб.

График работы

Сменный график

Предоставляется

Обучение

Условия

Гипермаркет "Карусель", достойная заработная плата, сменный график работы, расширенный соц. пакет, оплата питания, возможность профессионального и карьерного роста, полное соблюдение ТК РФ, бесплатное обучение.

Обязанности

Контроль работы за мясным, рыбным, кулинарным цехом. В подчинении 25 чел.

Организация работы цехов (контроль соблюдения технологии производства, качества приготовления изделий, соблюдения правил торговли, ценообразования, сроков реализации продукции, обучение новым технологическим приемам работы персонала цехов, обеспечение чистоты и контроль санитарно-гигиенического состояния производственных помещений и оборудования);

Операции по изготовлению полуфабрикатов (участие в приемке по вопросам качества сырья, операции по приготовлению полуфабрикатов, начинок и фарша в соответствии с технологическими картами, контроль соблюдения сроков приготовления и хранения готовых изделий мясного цеха);

Контроль соблюдения технологического процесса изготовления;

Документационное обеспечение;

Управление персоналом;

Участие в инвентаризации.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 1 года

Требования

Образование профильное не ниже средне-специального;

Опыт работы от 1 года должности старшего повара, старшего смены, зав.производством.

Знание и соблюдение технологий приготовления мясной, рыбной и другой продукции собственного производства.

Знание и соблюдение требований к качеству сырья, полуфабрикатов и готовых изделий мясного, салатного и рыбного производств.

Знание требований к качеству сырья, полуфабрикатов и готовых изделий мясного производства санитарных норм, ГОСТов, ОСТов и ТУ.

Знание правил эксплуатации профессионального оборудования. Опыт руководства коллективом