Су-шеф

Прямой работодатель

База отдыха "ФишерИкс"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Домодедово   –   на карте

Заработная плата

от 70 000 руб.

График работы

Сменный график

Предоставляется

Проживание, питание, обучение

Условия

-Работа в ресторане на территории загородного клуба Fisherix

-График работы - 5/2, 3/3, 2/2

-Бонусы при проведении банкетов и мероприятий

-Сверхурочная работа оплачивается дополнительно

-Иногородним предоставляется благоустроенное общежитие

-Предоставляется бесплатное питание

Обязанности

-Проверка готовности кухни к открытию ресторана

-Контроль соблюдения технологии приготовления и качества отдаваемых блюд

-Учет и поддержание необходимого запаса продуктов и заготовок, соблюдение сроков и условий хранения

-Составление заявок на необходимые товары, продукты, полуфабрикаты и сырье

-Приемка товара/сверка с накладными/контроль качества входного сырья

-Проведение бракеража

-Обеспечение соблюдения норм расхода продуктов и расходных материалов

-Проведение инвентаризаций

-Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены

-Составление графиков выхода на работу, контроль за соблюдением рабочего графика и дисциплинарной политики ресторана

-Обучение поваров/контроль качества работы сотрудников кухни

-Ведение внутренней документации

-Участие в разработке и проработках меню

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 1 года

Требования

-Профильное средне-специальное образование

-Опыт работы в должности су-шефа, начальника смены, бригадира от 1 года

-Наличие медицинской книжки (с действительными сроками медицинского обследования)

-Знание способов обработки и технологического процесса приготовления блюд

-Знание санитарных норм, правил ведения и заполнения внутренней документации

-Умение работать в команде, желание профессионально развиваться

-Лидерские способности, ответственность, аккуратность, оперативность, честность