- Обеспечение своевременного приготовления блюд высокого качества, согласно меню и в соответствии с Технико-технологическими картами; - Мойка, бланшировка, смешивание продуктов и компонентов, жарка, запекание, варка на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов, украшение блюд; - Обеспечение качественной подготовки и реализации завтрака шведский стол; - Участие в разработке и планировании меню; - Изучение требований и пожеланий клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд; - Проведение надзора за работами по уборке, санитарной обработке, дезинфекции служебных и производственных помещений. |