Шеф-кондитер/заведующий кондитерским производством с хорошим знанием направления ШОКОЛАД

Кадровое агентство

ООО "Компания "Арсенал групп"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Краснознаменск   –   на карте

Заработная плата

50 000 руб.

График работы

Гибкий график

Условия

Работа в небольшом кондитерском цехе.

График работы: 6/1, с 07 до 19 или гибкий график.

Заработная плата: 65 000 + бонус.

ИНОГОРОДНИМ ПРЕДОСТАВЛЯЕТСЯ ЖИЛЬЕ ЗА СЧЕТ РАБОТОДАТЕЛЯ.

Обязанности

Оптимизация бизнес-процессов на производстве.

Повышение качества выпускаемой продукции.

Обновление меню кондитерского цеха.

Личное приготовление шоколада, фигур и конфет из шоколада по классическим и авторским рецептам в необходимом объеме и ассортименте.

Создание новых рецептов, разработка новых начинок.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Опыт работы шеф-кондитером или заведующим кондитерским производством от 5 лет

Знание основных направлений кондитерского производства: торты, десерты, шоколад, конфеты, печенье, выпечка.

Знание рецептур и технологии изготовления фигурного шоколада и шоколадных изделий с начинкой.

Знание ассортимента, свойств и требований, предъявляемых к качеству начинок;

Знание методов определения консистенции шоколадной массы и соотношения шоколада и начинок;

Знание конструктивных особенностей оборудования, применяемого для темперирования шоколадных масс и формования шоколада и шоколадных изделий с различными начинками

Умение составлять композицию из шоколада

Умение работать с пластичным шоколадом (моделирование)

образование: технолог общественного питания, высшее или среднее специальное,

опыт в разработке рецептур и дизайна шоколадных изделий очень ва

опыт работы инженером-технологом на кондитерской фабрике приветствуется.